Oat Pie

E aqui está mais uma receita. Desta vez trazemos, novamente, um prato pricipal: uma tarte de aveia. Apesar de ser mais complexa e difícil de fazer, vale igualmente a pena.
Vamos dividir a receita em três partes: a massa, o recheio e o creme. Comecemos com a massa...

 Então, para a massa precisas de:

• 1 1/4 cháv. de farinha de trigo
• 1 cháv. de flocos de aveia
• 1 c. de sopa de linhaça
• 1 c. de café de sal fino
• 1/2 cháv. de água
• 1/4 cháv. de azeite

 Mistura a farinha, a aveia, a linhaça e o sal numa taça. Separadamente, mistura a água e o azeite e verte sobre as farinhas, mexendo rapidamente até formar uma bola. Se precisares, junta mais farinha. Guarda no frigorífico por 5 minutos.
Coloca a bola da massa sobre uma folha de papel vegetal,cobre com película aderente e estende a massa com um rolo. Transfere para uma forma de tarte, untada; apara os rebordos com uma tesoura e pica o fundo com um garfo. Leva ao forno preaquecido a 180ºC, por 10 minutos. Retira do forno sem desenformar.

Seguidamente, prepara o recheio. Vais precisar de:

• 1 beringela pequena
• 2 tomates maduros
• 1 lata de cogumelos
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• tomates cherry 
• 1 c. de sopa de sementes de abóbora e girassol
• mangericão, pimentão-doce e pimenta preta q.b.
• azeite e sal q.b.

P.S.: Caso não gostes, podes trocar os vegetais por outros da tua perferência.

Corta a beringela finamente em meias-luas; pica o tomate e o alho; corta a cebola em tiras. Leva ao lume uma frigideira aintiaderente com um fio de azeite e refoga a cebola e o alho.  Junta o tomate, a beringela e os cogumelos. Tempera com sal, mangericão, pimentão-doce e pimenta preta. Deixa saltear até os legumes murcharem.

Para o creme vais precisar:

• 1 pacote de natas de aveia
• 1/2 cháv. de flocos de aveia
• 4 c. de sopa de farinha de trigo
• 2 c. de sopa de chia
• 1 c. de café de açafrão-das-índias
• 1 c. de café de orégãos
• 1 c. de café de sal marinho

Num copo alto, mistura os ingredientes e bate com uma colher. Deita o creme na frigideira e envolve bem, com o lume apagado.

Por fim, deita o recheio sobre a massa já cozinhada e alisa. Distribui por cima os tomates cherry e as sementes. Leva ao forno preaquecido a 180ºC durante 25 minutos, ou até a tarte ficar dourada.